Чтобы сделать говяжьи рёбра мягкими в духовке, можно использовать следующий рецепт: 1

Ингредиенты: 1

• говяжьи рёбра — 600–700 г; 1
• картофель — 1 кг; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• луковица — 1 шт.; 1
• растительное масло — 2–3 ст. л.; 1
• чеснок — 2–3 зубца; 1
• куркума — ½ ч. л.; 1
• паприка молотая (сладкая) — ½ ч. л.; 1
• соль, смесь перцев — по вкусу. 1

Приготовление: 1

1. Ребрышки тщательно промыть, обсушить и разрезать на части (так, чтобы на каждой косточке оставалось мясо). 1
2. Щедро натереть солью, смесью перцев и по желанию любимыми ароматными специями. 1
3. Сложить в объёмную миску и оставить при комнатной температуре на 15–20 минут. 1
4. Картофель промыть, очистить и нарезать клубни примерно одинаковыми дольками. 1 Добавить соль, куркуму и сладкую паприку. 1 Тщательно перемешать картофельные ломтики, чтобы каждый кусочек пропитался специями. 1
5. Дно жаростойкой ёмкости смазать растительным маслом. 1 Выложить говяжьи рёбра одним слоем. 1
6. Сверху посыпать мясо предварительно очищенным и нашинкованным луком, а также морковью, нарезанной произвольными кусочками. 1
7. Далее распределить ровным слоем пропитанный специями картофель. 1
8. Для аромата бросить мелко порубленные зубцы чеснока. 1
9. Влить к составляющим блюда 1,5–2 стакана кипятка и, накрыв крышкой или листом фольги, отправить ёмкость в разогретую духовку. 1
10. Томить говяжьи рёбрышки в духовке при температуре 180 градусов час-полтора (время готовки зависит от размера мясных кусков). 1
11. Как только мясо станет мягким, достать ёмкость и по желанию осыпать готовое блюдо зеленью. 1

Также можно готовить говяжьи рёбра в рукаве для запекания. 3 Время запекания зависит от возраста животного и жёсткости мяса и может составлять 60–90 минут при температуре 180 градусов. 3