Защитные покрытия консервных банок влияют на сохранность продуктов, защищая тару от коррозии и увеличивая сроки хранения консервов. 2

Некоторые виды покрытий и их влияние:

• Оловянное покрытие. 4 Предохраняет жесть от коррозии с обеих сторон. 4
• Лаковое покрытие (реже — покрытие эмалью). 2 Изолирует тару от соприкосновения с продуктами, защищает от солей, органических кислот и других химических соединений, которые входят в состав пищевых сред. 2
• Порошковый шовный лак. 5 Наносится на участок сварного шва банки в электростатическом поле. 5 Поскольку шов — слабое место с точки зрения коррозионной стойкости, на него наносят слой лака большей толщины. 5

Однако при деформации банки покрытие может отслаиваться, попадая в продукт и открывая доступ к стали, из которой изготовлена банка. 1 Поэтому повреждённые банки, например мятые, не сохраняются так долго, как целые. 1