Производство пшена из проса происходит в несколько этапов: 2

1. Подготовка сырья. 2 Из силоса просо проходит через магнитный сепаратор, где отделяются металломагнитные включения. 2 Затем просо последовательно очищается в универсальном сепараторе и камнеотборнике от крупных примесей, мелких семян и камешков. 2
2. Шелушение. 2 Отсортированное просо поступает в шелушильные машины. 2 Полученная смесь из лущёного проса, неочищенного проса и шелухи с помощью воздушного сепаратора отделяется от шелухи. 2
3. Сортировка. 2 Сырьё отправляется на сортировочный стол (паддимашину). 2 Неочищенное просо идёт на повторное шелушение, а очищенное просеивается на двух параллельных воздушных сепараторах, а затем направляется на цветоотборник для окончательной очистки. 2
4. Шлифовка. 14 Зёрна шлифуют, в результате чего получаются гладкие круглые крупинки жёлтого цвета — шлифованное пшено. 4

Шлифованная пшёнка бывает трёх сортов: высшего, первого и второго, в зависимости от количества примесей и качества очистки от плёнок. 4