Овсяное молоко производится путём дробления вымоченных и/или пророщенных семян злакового растения с большим количеством воды (в зависимости от желаемой концентрации — от ¼ до ⅛ и выше). 1 Затем полученный полуфабрикат очищают от пульпы — осадка из шелухи и нераздробленных твёрдых частиц жмыха, процеживают. 1

От обычного коровьего молока овсяное молоко отличается отсутствием лактозы, которая может вызывать аллергические реакции и вздутие живота. 110 Также оно содержит большое количество пищевых волокон и, в отличие от коровьего молока, не приводит к увеличению содержания холестерина в организме. 1

Ещё одно отличие — калорийность: овсяное молоко обычно на 30 ккал на 100 г ниже, чем коровье. 5