Как происходит отделение сливок в кокосовом молоке при хранении?

Отделение сливок в кокосовом молоке при хранении происходит из-за разницы в массе компонентов продукта. cooking.stackexchange.com

Кокосовое молоко состоит из воды, жира, минералов и белка. cooking.stackexchange.com Когда продукт некоторое время стоит в холодильнике, компоненты с большей массой (белок) опускаются на дно под действием силы тяжести, а компоненты с меньшей массой (вода, жир) всплывают наверх. cooking.stackexchange.com

Чтобы отделить сливки, можно перелить молоко в ёмкость с широким горлом, закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. icooking.info За несколько часов жирная часть уйдёт вверх и отделится. icooking.info