Чтобы приготовить воздушный чебурек, следуйте этому рецепту:

Ингредиенты для теста:

• вода — 250 г; 3
• соль — 0,5 ч. л. или чуть больше; 3
• растительное масло — 25 г; 3
• пшеничная мука — 450–500 г. 3

Ингредиенты для начинки:

• свино-говяжий фарш — 250 г; 3
• репчатый лук — 80 г; 3
• вода или бульон — 3–4 ст. л.; 3
• соль — 0,5 ч. л. или по вкусу; 3
• чёрный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу; 3
• зелень рубленая (укроп, кинза) — 1 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Замесите тесто. 3 В миску влейте воду, добавьте соль и растительное масло. 3 Размешайте, чтобы крупинки соли растворились. 3
2. Постепенно введите муку, размешивая ложкой. 3 Когда мешать ложкой будет трудно, перейдите на ручной замес. 3 Тесто должно получиться плотным, но не нужно его забивать мукой. 3
3. Готовое тесто оставьте на 30–40 минут, чтобы оно «отдохнуло». 3
4. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите. 2 Добавьте в фарш немного воды для сочности. 2
5. Тесто разделите на кусочки и раскатайте каждый диаметром 20–25 см. 2
6. Выложите начинку на одну половину теста и распределите, второй половиной накройте и аккуратно слепите. 2 Края можно зажать вилкой или наоборот пройтись ножом для пиццы. 2
7. Жарьте на раскалённой сковороде в растительном масле с каждой стороны по 5–7 минут. 2
8. Готовые чебуреки желательно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 2