Как приготовить свиные ножки?

Рецепт вареных свиных ножек со сливками и чесноком (на 2 порции): delo-vcusa.ru

• Ингредиенты: delo-vcusa.ru
• ножки свиные — 2 шт.; delo-vcusa.ru
• вода — 1,5 л; delo-vcusa.ru
• сливки 10% — 0,5 ст.; delo-vcusa.ru
• лук репчатый — 1 шт.; delo-vcusa.ru
• лавровый лист — 1 шт.; delo-vcusa.ru
• чёрный перец горошком — 10 шт.; delo-vcusa.ru
• соль — 3 ч. л.. delo-vcusa.ru

Приготовление: delo-vcusa.ru

1. Ножки замочить на 1 час, а затем тщательно вымыть, удалить нагар и другую возможную грязь. delo-vcusa.ru После этого перемотать их толстой белой нитью, чтобы после тепловой обработки они сохранили форму. delo-vcusa.ru
2. Положить ножки в кастрюлю, залить водой, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, горошины перца, лавровый лист и соль. delo-vcusa.ru
3. Кастрюлю закрыть крышкой, довести до кипения и варить ножки до мягкости. delo-vcusa.ru На это может уйти около 3,5–4 часов. delo-vcusa.ru
4. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко нарезать. delo-vcusa.ru
5. После указанного времени варки влить в бульон сливки и выложить чеснок. delo-vcusa.ru
6. Варить ножки ещё около 20 минут. delo-vcusa.ru
7. Перед подачей ножки остудить, снять нитки и подать с хреном или горчицей. delo-vcusa.ru

Рецепт свиных ножек, запечённых в духовке: www.iamcook.ru

• Ножки помыть под проточной водой, хорошо поскоблить ножом, замочить в холодной воде на несколько часов. www.iamcook.ru Воду нужно несколько раз сменить. www.iamcook.ru
• Залить ножки чистой холодной водой, поставить на плиту. www.iamcook.ru Когда вода закипит, проварить минут 5, слить воду, ножки ещё раз хорошенько поскоблить ножом. www.iamcook.ru
• Залить ещё раз чистой водой и варить на тихом огне 1 час. www.iamcook.ru
• Спустя время добавить надрезанную луковицу, лавр, перец горошком, посолить и варить ещё минимум час-полтора. www.iamcook.ru Кости должны хорошо отделяться. www.iamcook.ru
• Приготовить маринад: смешать сметану, горчицу, соевый соус и чеснок. www.iamcook.ru
• Переложить ножки в форму для запекания, посолить, поперчить. www.iamcook.ru
• Смазать ножки маринадом, налить в форму немного бульона, в котором варились ножки, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. www.iamcook.ru
• Каждые 10 минут смазывать ножки маринадом и бульоном из формы. www.iamcook.ru

Также есть рецепт свиных ножек, тушённых в томатном соусе: www.russianfood.com

• Ингредиенты (на 3 порции): www.russianfood.com
• свиные ножки — 1,5 кг (4 шт.); www.russianfood.com
• лук репчатый — 250 г; www.russianfood.com
• морковь — 100 г; www.russianfood.com
• петрушка (корень) — 15 г; www.russianfood.com
• томатный соус — 110 г; www.russianfood.com
• масло растительное — 10 мл; www.russianfood.com
• лавровый лист — 4 шт.; www.russianfood.com
• зелень петрушки — 10 г; www.russianfood.com
• перец душистый горошком — 4 шт.; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.russianfood.com
• соль — по вкусу; www.russianfood.com
• сахар — 5 г. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Свиные ножки хорошо очистить, над пламенем горелки опалить остатки щетины. www.russianfood.com
2. Хорошо вымыть свиные ножки, опустить в большую посуду для варки. www.russianfood.com
3. Лук очистить, одну луковицу опустить в казан. www.russianfood.com Морковь очистить, промыть и разрезать пополам, добавить к ножкам. www.russianfood.com
4. Коренья петрушки промыть и отправить туда же. www.russianfood.com Добавить лавровый лист, душистый перец и веточки петрушки (немного зелени оставить для подачи). www.russianfood.com
5. Влить в казан холодную воду, немного подсолить и отправить на умеренный огонь, довести до кипения. www.russianfood.com Образующуюся пенку удалять шумовкой. www.russianfood.com
6. С момента закипания варить 5 часов на маленьком огне. www.russianfood.com Сваренные до необходимой степени готовности свиные ножки должны с лёгкостью отставать от кости. www.russianfood.com
7. Свиные ножки откинуть на дуршлаг и немного остудить. www.russianfood.com 8.