Как приготовить свинину в одеяле?

Рецепт приготовления свинины «Под одеялом»: forum.say7.info

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг; forum.say7.info
• помидоры — 2 шт.; forum.say7.info
• сыр — 300 г; forum.say7.info
• зелень — 2 пучка; forum.say7.info
• грибы — 200 г; forum.say7.info
• лук — 1 шт.; forum.say7.info
• болгарский перец — 1 шт.; forum.say7.info
• солёный или маринованный огурец — 2 шт.; forum.say7.info
• майонез, соль, перец. forum.say7.info

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину на порционные куски, отбить, посолить и поперчить с двух сторон. forum.say7.info
2. Мелко нарезать помидоры, зелень, грибы, перец, лук и огурцы, заправить майонезом и хорошо перемешать — это будет «одеяло». forum.say7.info
3. На смазанный маслом противень выложить куски мяса, на них положить «одеяло». forum.say7.info
4. Сверху засыпать тёртым сыром. forum.say7.info
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. forum.say7.info

Ещё один рецепт — буженина в двойном одеяле: saveda.ru

Ингредиенты:

• 1,3 кг свинины (задний окорок); saveda.ru
• 8 зубчиков чеснока; saveda.ru
• 3 ст. л. растительного масла; saveda.ru
• 1 ч. л. с горкой смеси перцев; saveda.ru
• 1 ч. л. молотого кориандра; saveda.ru
• 1 ч. л. без горки сладкой паприки; saveda.ru
• 1 ч. л. без горки копчёной паприки; saveda.ru
• 19 г соли. saveda.ru

Способ приготовления:

1. Проткнуть мясо с верхней стороны ножом и посыпать солью со всех сторон. saveda.ru
2. В миску выложить мелко натёртый чеснок, добавить сладкую и копчёную паприку, смесь перцев и молотый кориандр. saveda.ru Влить масло и хорошо перемешать. saveda.ru
3. Натереть смесью кусок свинины. saveda.ru Обвязать нитками или кулинарной нитью (так готовое мясо при нарезке не будет разваливаться). saveda.ru
4. Форму выстелить фольгой (2 куска вдоль и 1 кусок поперёк). saveda.ru На фольгу выложить большой кусок пергамента и разместить мясо. saveda.ru
5. Плотно завернуть свинину в пергамент и фольгу. saveda.ru Оставить мариноваться на столе на 2–3 часа. saveda.ru Можно оставить и на ночь, тогда убрать в холодильник и за 2 часа до начала запекания вынуть и оставить на столе. saveda.ru
6. Запекать в разогретой духовке при 150 градусах 2,5 часа. saveda.ru Свинина готова, если внутри куска температура не меньше 71 градуса. saveda.ru
7. Дать мясу постоять 10 минут. saveda.ru Открыть и смазать сверху жидкостью, которая образовалась на дне. saveda.ru
8. Если мясо подаётся как второе блюдо, то сразу удалить нить и подать на стол. saveda.ru Если как мясная нарезка, то кусок переложить на тарелку, остудить, затем завернуть в пергамент и выдержать в холодильнике минимум 2 часа. saveda.ru