Рецепт приготовления стейка из лосося на сковороде: 1

Ингредиенты:

• филе лосося — 800 грамм (или порционные стейки); 1
• масло растительное — 4 ст. ложки; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу; 1
• розмарин сушёный — 1 чайная ложка. 1

Приготовление:

1. Разрежьте филе лосося на несколько частей в самом центре. 1 Если кусочек слишком толстый, то разделите его ещё и вдоль, чтобы стейк был не слишком толстым. 1 Посыпьте солью и перцем, нанесите сухой розмарин. 1
2. Жарьте стейк на сковороде, полив лосось растительным маслом. 1 Размещайте кусочки на сковороде только кожистой частью вниз. 1 Рыбу стоит прожаривать около 2 минут, всё зависит от толщины куска. 1 Далее надо провернуть стейк и жарить его с другой стороны минуту-другую. 1
3. Проверьте готовность, надрезав стейк посередине. 1 Подавайте, например, с овощами и лимоном на подогретой тарелке. 1

Ещё один рецепт — стейк из лосося в меду: 3

Ингредиенты:

• 2 стейка лосося; 3
• 2–3 зубчика чеснока; 3
• лимонный сок — 1 ст.л.; 3
• светлый мёд — 1 ч.л.; 3
• хлопья сушёного перца чили — четверть ч.л.; 3
• сливочное масло — 1 ст.л.; 3
• подсолнечное масло — 1 ст.л.; 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду и смажьте её подсолнечным маслом. 3
2. Подготовленные стейки слегка присыпьте солью и обжарьте с одной стороны около двух минут до появления золотистой корочки. 3
3. Переверните стейки и добавьте в сковороду сливочное масло. 3 Как только оно растает, положите мелко измельчённые зубчики чеснока, перец чили, мёд и сок лимона. 3
4. Жарьте лосося со второй стороны около трёх минут, постоянно поливая его получившимся соусом. 3

Стейк из лосося нужно обжаривать на умеренном огне с двух сторон суммарно 7–8 минут. 4