Как приготовить стейк из лосося на сковороде?

Рецепт стейка из лосося на сковороде с чесноком, лимоном и мёдом: www.gotovim.ru

Ингредиенты: www.gotovim.ru

• стейки из лосося — 2–4 шт.; www.gotovim.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.gotovim.ru
• лимонный сок — 1 ст. л.; www.gotovim.ru
• мёд — 1 ч. л.; www.gotovim.ru
• перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.; www.gotovim.ru
• сливочное масло — 20 г; www.gotovim.ru
• растительное масло — 1–2 ст. л.; www.gotovim.ru
• соль — по вкусу. www.gotovim.ru

Приготовление: www.gotovim.ru

1. Очистить чеснок и мелко порубить. www.gotovim.ru Стейки лосося обсушить на бумажном полотенце и слегка присолить с двух сторон. www.gotovim.ru
2. Хорошо прогреть чугунную сковороду на среднем огне. www.gotovim.ru Добавить растительное масло и уложить в сковороду стейки. www.gotovim.ru Жарить с одной стороны, пока не появится румяная корочка. www.gotovim.ru На это уйдёт не больше 2–3 минут, в зависимости от толщины стейка. www.gotovim.ru
3. Перевернуть рыбу и положить в сковороду кусочек сливочного масла. www.gotovim.ru
4. Сразу же переложить в растаявшее масло рубленый чеснок. www.gotovim.ru
5. Добавить хлопья сушёного перца чили и ложку светлого мёда. www.gotovim.ru
6. Выдавить примерно 1 ст. л. лимонного сока. www.gotovim.ru
7. Поливать лосося образовавшимся в сковороде ароматным маслом, зачерпывая чайной или столовой ложкой. www.gotovim.ru Обжаривать ещё несколько минут, но не переусердствовать, чтобы не пересушить рыбу. www.gotovim.ru
8. Готовые стейки из лосося переложить на тарелку и сразу подавать на стол. www.gotovim.ru

Также есть рецепт стейка из лосося под сливочным соусом с укропом: volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты: volshebnaya-eda.ru

• стейк из лосося — 2 куска; volshebnaya-eda.ru
• сливки 20–30% — 200 мл; volshebnaya-eda.ru
• пшеничная мука — 2 ч. л. без горки; volshebnaya-eda.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; volshebnaya-eda.ru
• лимонный сок — по вкусу; volshebnaya-eda.ru
• укроп — 4–5 веточек; volshebnaya-eda.ru
• морская соль и смесь молотых перцев — по вкусу. volshebnaya-eda.ru

Приготовление: volshebnaya-eda.ru

1. Стейк из лосося посыпать крупной морской солью и перцем. volshebnaya-eda.ru Сбрызнуть лимонным соком. volshebnaya-eda.ru
2. Смазать стейк растительным маслом со всех сторон и оставить на полчаса, чтобы промариновался. volshebnaya-eda.ru
3. Разогреть сковороду, лучше всего подходит сковородка-гриль или чугунная. volshebnaya-eda.ru Смазать сковороду маслом и обжаривать рыбу с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 2 минуты, всё зависит от размеров и толщины куска. volshebnaya-eda.ru
4. Отдельно на сухой сковородке обжарить муку до появления орехового аромата, ссыпать в пиалу. volshebnaya-eda.ru
5. Прогреть в сковороде жирные сливки и, постоянно размешивая, всыпать в них подсушенную муку. volshebnaya-eda.ru Всё интенсивно перемешать до однородности, прогреть до загустения. volshebnaya-eda.ru
6. Выжать сок из четвертинки лимона (или по вкусу). volshebnaya-eda.ru Укроп мелко порубить и тоже отправить в соус, довести количество соли и перца по вкусу. volshebnaya-eda.ru
7. Если соус получился слишком густым, то подлить пару чайных ложек воды, довести до кипения и сразу же снять с огня. volshebnaya-eda.ru
8. Жареный стейк из лосося выложить на тёплую тарелку и полить горячим соусом. volshebnaya-eda.ru Подавать к столу сразу же после приготовления. volshebnaya-eda.ru