Рецепт шоколадного соуса к мясу: 1

Ингредиенты:

• горький шоколад — 50 г; 1
• лук-шалот — 1 штука; 1
• томатный соус — 2 ст. л.; 1
• чеснок — 1 зубчик; 1
• табаско — 2 капли; 1
• корица — 1 щепотка; 1
• молотый кориандр — 1 щепотка; 1
• молотый розовый перец — 2 щепотки; 1
• оливковое масло — 2 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Обжарить нарезанный пластинками лук и чеснок в масле до мягкости. 1
2. Добавить томатный соус и специи, протушить пару минут. 1
3. Перебить блендером. 1
4. Растопить шоколад на водяной бане. 1
5. Смешать все ингредиенты соуса до однородности. 1

Ещё один рецепт шоколадного соуса к мясу: 2

Ингредиенты:

• горький шоколад — 3–4 кусочка; 2
• лук — 2 шт.; 2
• чеснок — 7–8 зубчиков; 2
• перец чили свежий — 250 г; 2
• масло оливковое — 100 г; 2
• уксус яблочный — 100 мл; 2
• вода — 1 стак.; 2
• перец душистый — 2 горошины; 2
• гвоздика пряная — 1 бутон; 2
• перец-горошек чёрный — ½ ч. л.; 2
• майоран — 1 ст. л.; 2
• соль — 1 ст. л.; 2
• сахар — 1 ст. л.. 2

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, порезать. 2 Из чили извлечь зёрна, с чесноком и луком обжарить на горячей сковороде. 2
2. Добавить в сковороду пряности. 2
3. Влить воду, приправить солью и перцем. 2 Тушить на слабом огне под крышкой 1 час. 2
4. Добавить в смесь шоколад и измельчить в блендере до консистенции соуса. 2