Как приготовить рубленое мясо на барбекю?

Один из рецептов приготовления рубленого мяса на барбекю — шашлык из баранины. www.kulina.ru

Ингредиенты: www.kulina.ru

• баранина (мякоть) — 1 кг; www.kulina.ru
• репчатый лук — 4 шт.; www.kulina.ru
• мука — 5 ст. л.; www.kulina.ru
• яйца — 2 шт.; www.kulina.ru
• соль, перец — по вкусу. www.kulina.ru

Приготовление: www.kulina.ru

1. Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку. www.kulina.ru
2. Добавить яйца, соль, перец и тщательно всё перемешать. www.kulina.ru
3. Сформовать колбаски по 10–20 г, нанизать их на плоские шампуры. www.kulina.ru
4. Посыпать мукой и запекать в гриле 20–25 минут. www.kulina.ru

Ещё один вариант — люля-кебаб из рубленой свинины. kulinarochka2013.ru

Ингредиенты: kulinarochka2013.ru

• мясо (жирный карбонад) — 1,5 кг; kulinarochka2013.ru
• лук — 300 г; kulinarochka2013.ru
• зира — 0,5 ст. л.; kulinarochka2013.ru
• соль — 1 ст. л. с горкой; kulinarochka2013.ru
• перец чёрный — 0,5 ч. л.; kulinarochka2013.ru
• кориандр — 1 ст. л.; kulinarochka2013.ru
• зелень (рубленая кинза) — по желанию. kulinarochka2013.ru

Приготовление: kulinarochka2013.ru

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки. kulinarochka2013.ru
2. Измельчить мясо мелко, лучше использовать острые ножи-топорики. kulinarochka2013.ru
3. В рубленое мясо добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и специи. kulinarochka2013.ru
4. Вымешивать фарш долго, около 15–20 минут. kulinarochka2013.ru
5. Отправить фарш в холодильник на ночь. kulinarochka2013.ru
6. Перед приготовлением ещё раз вымешать фарш с добавлением рубленой зелени. kulinarochka2013.ru
7. Насаживать люля-кебаб на шампуры плотно, запечатывая края. kulinarochka2013.ru
8. Выкладывать шампура с люля на мангал, постоянно переворачивая, чтобы мясо подрумянивалось равномерно. kulinarochka2013.ru