Как приготовить рубленое мясо на барбекю?

Один из рецептов приготовления рубленого мяса на барбекю — шашлык из баранины. 2

Ингредиенты: 2

• баранина (мякоть) — 1 кг; 2
• репчатый лук — 4 шт.; 2
• мука — 5 ст. л.; 2
• яйца — 2 шт.; 2
• соль, перец — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку. 2
2. Добавить яйца, соль, перец и тщательно всё перемешать. 2
3. Сформовать колбаски по 10–20 г, нанизать их на плоские шампуры. 2
4. Посыпать мукой и запекать в гриле 20–25 минут. 2

Ещё один вариант — люля-кебаб из рубленой свинины. 4

Ингредиенты: 4

• мясо (жирный карбонад) — 1,5 кг; 4
• лук — 300 г; 4
• зира — 0,5 ст. л.; 4
• соль — 1 ст. л. с горкой; 4
• перец чёрный — 0,5 ч. л.; 4
• кориандр — 1 ст. л.; 4
• зелень (рубленая кинза) — по желанию. 4

Приготовление: 4

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки. 4
2. Измельчить мясо мелко, лучше использовать острые ножи-топорики. 4
3. В рубленое мясо добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и специи. 4
4. Вымешивать фарш долго, около 15–20 минут. 4
5. Отправить фарш в холодильник на ночь. 4
6. Перед приготовлением ещё раз вымешать фарш с добавлением рубленой зелени. 4
7. Насаживать люля-кебаб на шампуры плотно, запечатывая края. 4
8. Выкладывать шампура с люля на мангал, постоянно переворачивая, чтобы мясо подрумянивалось равномерно. 4