Для приготовления роллов с угрем в домашних условиях понадобятся: 2

• рис для суши — 300 г; 2
• вода — 345 мл; 2
• копчёный угорь — 1 упаковка (около 260 г); 2
• рисовый уксус — 2 ст. л.; 2
• сахар — 2 ст. л.; 2
• соль — 1,5 ст. л.; 2
• огурец свежий — 2 шт.; 2
• листы нори — 3 шт.; 2
• кунжут. 2

Приготовление: 2

1. Рис тщательно промыть, пока вода не станет совсем прозрачной. 2 Выложить рис в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. 2 С момента закипания воды варить рис на сильном огне 5 минут, затем огонь уменьшить и варить ещё 10 минут. 2 Снять с огня, крышку не открывать, оставить ещё на 10 минут. 2
2. Приготовить соус для риса. 2 Для этого уксус смешать с солью и сахаром до полного растворения. 2
3. Рис переложить в широкую миску, полить соусом, перемешать деревянной палочкой прямыми движениями. 2 Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. 2
4. Огурцы очистить, нарезать тонкими полосками. 2 Угорь также нарезать полосками. 2
5. Листы нори разрезать пополам. 2 На бамбуковую салфетку выложить половинку листа нори блестящей стороной вниз. 2 На лист нори выложить слой риса (мокрыми руками, смоченными в воде с лимонным соком или уксусом), на рис выложить полоски угря и огурца. 2 Посыпать кунжутом. 2
6. С помощью салфетки скрутить ролл. 2
7. Готовым домашним роллам с угрём дать немного «отдохнуть», затем острым ножом, смоченным водой, разрезать на 6 частей. 2

Ещё один рецепт роллов с угрем: 3

Ингредиенты: 3

• круглый рис (варёный) — 250 г; 3
• креветки (варёные) — 200 г; 3
• угорь (копчёный) — 100 г; 3
• авокадо (крупный) — 1 штука; 3
• сыр «Филадельфия» — 150 г; 3
• соус (унаги) — 2 ст.л.; 3
• лимонный сок — 2 ст.л.; 3
• нори — 2 штуки. 3

Приготовление: 3

1. Копчёный угорь нарезать тонкими пластинами. 3
2. Авокадо подготовить, очистить от кожуры и косточки, измельчить, сбрызнуть лимонным соком. 3
3. Креветки промыть кипятком и очистить от панцирей. 3
4. Расстелить бамбуковый коврик, выложить слой риса, сверху поместить лист нори. 3
5. На широкий край выложить полосочкой сыр, креветки и авокадо. 3
6. Свернуть плотный ролл, сверху накрыть пластинами копчёного угря. 3
7. Нарезать ролл небольшими кусочками, выложить на тарелку и полить соусом унаги. 3