Рецепт перца, фаршированного мясом, с рисом: 1

Ингредиенты:

• мясной фарш — 400 г; 2
• болгарский перец (крупный) — 8–10 шт.; 2
• рис — 2–3 ст. л.; 2
• помидоры — 2–3 шт.; 2
• лук репчатый — 2 шт.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• кетчуп (или томатный соус) — 1 ст. л.; 2
• зелень петрушки или укропа — пучок; 2
• соль, свежемолотый перец. 2

Приготовление:

1. Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, ещё раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами. 2
2. В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон. 2 Переложить в миску и отставить в сторону. 2
3. Приготовить начинку:

• рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5–7 минут); 2
• морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови; 2
• лук очистить и нарезать четвертькольцами; 2
• в сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15–20 минут, на медленном огне, до мягкости; 2
• в большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью. 2

1. Наполнить перцы начинкой и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. 2
2. Приготовить томатно-сметанный соус:

• сметану соединить с кетчупом и перемешать; 2
• влить воду и ещё раз перемешать; 2
• по вкусу соус посолить и поперчить. 2

1. Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40–60 минут. 2 Выключить огонь и дать настояться ещё 10 минут. 2
2. При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью. 2