Как приготовить перец, фаршированный мясом?

Рецепт перца, фаршированного мясом, с рисом: www.gastronom.ru

Ингредиенты:

• мясной фарш — 400 г; gotovim-doma.ru
• болгарский перец (крупный) — 8–10 шт.; gotovim-doma.ru
• рис — 2–3 ст. л.; gotovim-doma.ru
• помидоры — 2–3 шт.; gotovim-doma.ru
• лук репчатый — 2 шт.; gotovim-doma.ru
• морковь — 1 шт.; gotovim-doma.ru
• чеснок — 2 зубчика; gotovim-doma.ru
• кетчуп (или томатный соус) — 1 ст. л.; gotovim-doma.ru
• зелень петрушки или укропа — пучок; gotovim-doma.ru
• соль, свежемолотый перец. gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, ещё раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами. gotovim-doma.ru
2. В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон. gotovim-doma.ru Переложить в миску и отставить в сторону. gotovim-doma.ru
3. Приготовить начинку:

• рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5–7 минут); gotovim-doma.ru
• морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови; gotovim-doma.ru
• лук очистить и нарезать четвертькольцами; gotovim-doma.ru
• в сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15–20 минут, на медленном огне, до мягкости; gotovim-doma.ru
• в большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью. gotovim-doma.ru

1. Наполнить перцы начинкой и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. gotovim-doma.ru
2. Приготовить томатно-сметанный соус:

• сметану соединить с кетчупом и перемешать; gotovim-doma.ru
• влить воду и ещё раз перемешать; gotovim-doma.ru
• по вкусу соус посолить и поперчить. gotovim-doma.ru

1. Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40–60 минут. gotovim-doma.ru Выключить огонь и дать настояться ещё 10 минут. gotovim-doma.ru
2. При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью. gotovim-doma.ru