Как приготовить маффины?

Рецепт классических маффинов: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты:

• мука — 210 г; paulinecakeclub.ru
• молоко — 70 г; paulinecakeclub.ru
• ванильный сахар — 8 г; paulinecakeclub.ru
• разрыхлитель — 10 г. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло, оно должно постоять на столе 1,5–2 часа и стать полностью мягким. paulinecakeclub.ru
2. Высыпьте в масло половину объёма сахара, перемешайте лопаткой и взбейте миксером 30–45 секунд. paulinecakeclub.ru
3. После того, как первая часть сахара растворилась, выключите миксер, добавьте вторую часть и снова всё повторите. paulinecakeclub.ru
4. Добавьте в получившуюся массу одно яйцо, взбейте тесто 45–60 секунд, выключите миксер и повторите процедуру со всеми остальными яйцами. paulinecakeclub.ru
5. Добавьте в получившуюся массу половину объёма муки, смешайте лопаткой и снова взбейте 30–60 секунд. paulinecakeclub.ru
6. Добавьте оставшиеся ингредиенты в тесто (молоко, разрыхлитель, ванилин, муку) перемешайте лопаткой и снова взбейте блендером около 2-х минут. paulinecakeclub.ru
7. Распределите получившееся тесто по формам. paulinecakeclub.ru Не заполняйте её до краёв — при выпекании тесто выползет на противень. paulinecakeclub.ru Объём формы заполняйте на ½. paulinecakeclub.ru
8. Отправьте в заранее разогретую до 175 градусов духовку на режиме верх-низ на 25–30 минут. paulinecakeclub.ru
9. Не открывайте дверцу духовки в это время, от перепада температуры пузырьки в тесте быстро схлопнутся, и оно осядет. paulinecakeclub.ru
10. Выньте из духовки маффины и дайте остыть. paulinecakeclub.ru

Варианты маффинов могут быть разнообразными, в тесто можно добавить различные начинки и ароматизаторы, например, шоколадные капли, орехи, фрукты или ягоды. dzen.ru