Рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке: 1

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 400 г; 1
• творог — 500 г; 1
• масло сливочное — 200 г; 1
• куриные яйца — 4 шт.; 1
• сахар — 300 г; 1
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.; 1
• ванильный сахар — 2/3 ч. л.; 1
• соль — 1/5 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Нагреть духовой шкаф до 180 °С. 1
2. В миску натереть холодное сливочное масло. 1 Добавить 400 г просеянной муки, 150 г сахара, разрыхлитель для теста, 1/3 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли, хорошо перетереть смесь руками или в блендере до фактуры «хлебной крошки». 1
3. В другую миску добавить 500 г творога, 4 куриных яйца, 150 г сахара и ⅓ ванильного сахара, с помощью блендера хорошо пробить творожную массу до однородного состояния. 1
4. Форму для запекания застелить пекарской бумагой, высыпать ⅔ части песочной крошки, разровнять лопаткой и сделать руками из крошки небольшие бортики. 1
5. Сверху вылить подготовленную творожную массу. 1
6. Затем с помощью сита просыпать оставшуюся песочную смесь равномерным слоем на творожную массу, так ватрушка получится воздушной и хрустящей, аккуратно разровнять лопаткой поверхность. 1
7. Выпекать ватрушку при 180 °С 50 минут. 1
8. Королевскую ватрушку достать из духовки и остудить в холодном месте 2–3 часа. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• масло сливочное — 200 г; 2
• мука — 3 стакана; 2
• сахар — 1 стакан; 2
• соль — 0,5 чайных ложки; 2
• сода — 0,5 чайных ложки; 2
• творог — 500 г; 2
• яйца — 4 шт.; 2
• сахар — 0,5–1 стакан (в начинку); 2
• ванилин — 1 щепотка. 2

Приготовление:

1. Творог соедините с яйцами, сахаром и ванилином. 2 Взбейте всё блендером до однородного состояния. 2
2. Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке. 2
3. Добавьте в масло сахар, муку, соду и щепотку соли. 2 Руками разотрите всё до состояния крошки. 2
4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. 2 Половину крошки высыпьте в форму и руками сформируйте бортики. 2
5. Вылейте начинку, а сверху посыпьте второй половиной крошки. 2
6. Выпекайте при температуре 180 градусов 40–45 минут. 2
7. Дайте ватрушке остыть и нарезайте на порционные куски. 2