Рецепт приготовления корейских рисовых шариков с ветчиной: 1

Ингредиенты:

• круглозёрный рис — 350 г; 1
• вода — 500 мл; 1
• небольшая морковь — 1 штука; 1
• ветчина — 120 г; 1
• репчатый лук — ¼ штуки; 1
• растительное масло — 1 ст. ложка; 1
• кунжутное масло — ½ ст. ложки; 1
• соль по вкусу; 1
• соевый соус по вкусу; 1
• нори по вкусу; 1
• кунжут — 2–3 ст. ложки. 1

Приготовление:

1. Рис промойте в холодной воде 4–5 раз и откиньте на сито. 1 Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне. 1
2. Уменьшите нагрев до минимума и варите рис под крышкой 10–15 минут. 1 Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой ещё на 15 минут. 1 Для шариков можно использовать готовый вчерашний рис. 1
3. Морковь натрите на мелкой тёрке. 1 Ветчину и лук нарежьте очень мелкими кубиками. 1
4. В сковороде разогрейте растительное и кунжутное масло. 1 Обжаривайте лук 1–2 минуты. 1
5. Всыпьте морковь и ветчину, готовьте на сильном огне 3–4 минуты. 1 Добавьте соль и соевый соус по вкусу. 1
6. Добавьте к ветчине и овощам рис, тщательно перемешайте. 1 Снимите с огня. 1 Вместо ветчины и овощей для начинки можно взять консервированного тунца или жареный мясной фарш. 1
7. Нори раскрошите и смешайте с рисом. 1 Смажьте руки растительным маслом и скатайте из риса небольшие шарики. 1 По желанию обваляйте шарики в кунжуте или нори. 1

Ещё один рецепт корейских рисовых шариков с нори: 2

Ингредиенты:

• рис — 200 г; 2
• крабовые палочки — 150 г; 2
• кунжут чёрный — 1 ст.л.; 2
• лист нори — 1 шт.; 2
• майонез — 30 г; 2
• соль — по вкусу; 2
• кунжутное масло — по желанию. 2

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте несколько раз, залейте чистой водой так, чтобы она была выше крупы на 2 сантиметра, отварите под плотно закрытой крышкой на самом тихом огне минут 15–17. 2 Потом снимите казан с огня, а рис оставьте под крышкой ещё на 15 минут. 2
2. Разберите палочки на волокна и измельчите острым ножом. 2 Переложите крабовые палочки в глубокую миску. 2
3. Добавьте остывший рис и обжаренные кунжутные семечки, всыпьте соли по вкусу, заправьте майонезом. 2
4. Тщательно всё перемешайте, попробуйте на вкус. 2
5. Нарежьте кухонными ножницами лист нори, постарайтесь измельчить достаточно тонко, ещё раз перемешайте. 2
6. Шарики можно формировать смоченными в воде руками, но из-за лишней воды шарики могут плохо держать форму. 2 Можно формировать их с помощью пищевой плёнки — просто выкладывать по столовой ложке риса на кусок плёнки и крепко скручивать края. 2 Так шарики можно хранить до самой подачи на стол и они не заветрятся. 2
7. Снимите пищевую плёнку, переложите корейские рисовые шарики с нори на плоские тарелки и подавайте вместе с соевым соусом. 2