Как приготовить кислый мармелад в домашних условиях?

Рецепт кислого мармелада с яблочным соком: vsedeserti.ru www.prpreston.ru

Ингредиенты:

• яблочный сок — 200 мл; vsedeserti.ru
• сахар — 200 г; vsedeserti.ru
• желатин — 20 г; vsedeserti.ru
• лимонная кислота — 1 щепотка; vsedeserti.ru
• пищевой краситель (по желанию). vsedeserti.ru

Приготовление:

1. Желатин соедините со 100 мл очень холодного яблочного сока. vsedeserti.ru www.prpreston.ru Предварительно сок можно поставить на полчаса в морозилку. www.prpreston.ru Оставьте желатин набухать на 20–30 минут. vsedeserti.ru
2. В небольшом сотейнике, желательно с толстым дном, соедините 100 мл яблочного сока и сахар. vsedeserti.ru www.prpreston.ru Добавьте щепотку лимонной кислоты. vsedeserti.ru
3. Поставьте смесь на огонь и, периодически помешивая, нагревайте до кипения и растворения всего сахара. vsedeserti.ru Кипятите сироп ещё 2–3 минуты. vsedeserti.ru
4. Снимите сироп с огня и сразу соедините с набухшим желатином. vsedeserti.ru Тщательно перемешайте. vsedeserti.ru
5. Вылейте в подготовленные формы или в коктейльные трубочки на половину. vsedeserti.ru Если вы заливаете в трубочки, нужно избавиться от пены. vsedeserti.ru
6. Уберите на сутки для стабилизации в холодильник. vsedeserti.ru
7. Окуните трубочки в кипяток буквально на пару секунд, вытрите их от воды и выдавите мармелад. vsedeserti.ru
8. Обваляйте мармелад в кукурузном крахмале. vsedeserti.ru Чтобы поиграть со вкусом, вместо крахмала можно взять смесь сахарной пудры и лимонной кислоты. vsedeserti.ru Лимонку предварительно нужно измельчить до состояния пудры. vsedeserti.ru
9. Стряхните излишки крахмала или пудры. vsedeserti.ru

Домашние мармеладки можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. vsedeserti.ru