Как приготовить капустные стейки без предварительной варки?

Рецепт приготовления капустных стейков без предварительной варки: dzen.ru

Ингредиенты на 2 порции: dzen.ru

• капуста — 1,5 кг (лучше взять 2 молодых кочана); dzen.ru
• яйца — 2 шт.; dzen.ru
• мука — 2 столовые ложки; dzen.ru
• соль, специи; dzen.ru
• масло оливковое (растительное) — для жарки. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Нарезать капусту на стейки толщиной примерно 1,5 см. openkitchen.eda.yandex
2. Приготовить соус: разбить яйца в глубокую ёмкость, добавить специи (например, мускатный орех, чёрный перец и хмели-сунели) и перемешать вилкой до однородной массы. dzen.ru
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом. dzen.ru
4. Когда сковорода разогрелась, убавить огонь примерно до 20% мощности плиты. dzen.ru
5. Обмакнуть стейк с обеих сторон в яйцо, затем обвалять в муке и выложить на сковороду. dzen.ru
6. Обжаривать капусту с каждой стороны примерно по 7 минут, под крышкой. dzen.ru Чтобы стейки не пригорели и получились максимально нежными, через пару минут после начала жарки добавить немного воды. dzen.ru Важно, чтобы сковорода была всегда чуть влажная, но чтобы стейки не плавали в воде. dzen.ru
7. Когда стейки станут мягкими (можно проверить это вилкой или лопаточкой для жарки), снять с огня. dzen.ru

Украсить кунжутом и подать со сметаной. dzen.ru