Как приготовить гречневый суп с копченостями?

Рецепт гречневого супа с копчёными рёбрами (на 6 порций): www.russianfood.com

• копчёные рёбра — 400 г; www.russianfood.com
• гречневая крупа — 150 г; www.russianfood.com
• сметана 20% — 200 г; www.russianfood.com
• картофель — 3 шт. (300 г); www.russianfood.com
• лук репчатый — 1 шт. (80 г); www.russianfood.com
• морковь — 1 шт. (100 г); www.russianfood.com
• масло растительное — 3 ст. л.; www.russianfood.com
• соль — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.russianfood.com
• петрушка свежая — 3–4 веточки. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. В кастрюлю налить 2 л питьевой воды и вскипятить. www.russianfood.com Выложить рёбра в кипящую воду и варить на небольшом огне 40 минут, пока мясо не начнёт легко отходить от костей. www.russianfood.com
2. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. www.russianfood.com Морковь очистить и нарезать брусочками или натереть на крупной тёрке. www.russianfood.com
3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжаривать 8–10 минут, до мягкости овощей. www.russianfood.com
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. www.russianfood.com
5. Переложить картофель в бульон, довести до кипения. www.russianfood.com
6. Ребра вынуть из бульона, остудить и снять мясо с кости. www.russianfood.com Нарезать мясо мелкими кусочками. www.russianfood.com
7. Переложить мясо в кастрюлю к картофелю и варить 10 минут на небольшом огне. www.russianfood.com
8. Гречневую крупу промыть и всыпать в кастрюлю. www.russianfood.com Довести до кипения и варить 10 минут. www.russianfood.com
9. Обжаренные лук и морковь отправить в кастрюлю. www.russianfood.com
10. Петрушку мелко нарезать и добавить в суп. www.russianfood.com Туда же выложить сметану. www.russianfood.com
11. Сразу же всыпать соль и чёрный молотый перец, довести до кипения и снять кастрюлю с огня. www.russianfood.com

Для приготовления супа можно использовать любое копчёное мясо на кости. dom-eda.com