Копчёности придают гороховому супу насыщенный вкус и аромат, потому что копчёное мясо прекрасно сочетается с бобовыми и подчёркивает их вкус. 1
Копчёные рёбра и грудинка добавляют супу дымный аромат и мясную насыщенность, а также делают его более сытным и питательным. 2