Чтобы ускорить процесс приготовления горохового супа с копчёностями, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замочить горох в холодной воде перед приготовлением минимум на 1 час. 1
• Измельчить горох в кофемолке, но не до состояния муки, а с небольшими крупинками. 2 В кипящую воду интенсивно перемешать и высыпать небольшими порциями горох, чтобы не образовалось комочков. 2 Сразу выложить мелко нарезанный картофель и готовить около 15 минут, периодически перемешивая. 2
• Использовать только свежий горох. 1 Залежавшийся будет долго вариться и иметь неприятный привкус. 1
• Добавить половину чайной ложки соды в воду для замачивания гороха, чтобы он быстрее разварился. 1