Несколько рецептов, как приготовить борщ без капусты, чтобы он был полезным и вкусным:

1. Борщ без капусты с помидорами и перцем. 1 Ингредиенты: помидоры — 3 шт., болгарский перец — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., вода — 3 л, соль и перец по вкусу, зелень для подачи. 1

Приготовление:

1. Нарежьте лук, перец и натрите морковь. 1

2. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец и морковь, тушите примерно 5–7 минут. 1

3. В кастрюлю с кипящей водой добавьте картофель и тушёные овощи, варите 20–25 минут. 1

4. Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец, готовьте ещё 10 минут. 1

5. Посыпьте готовый борщ зеленью. 1

6. Борщ без капусты с говядиной. 2 Ингредиенты: говядина — 400 г, картофель — 5 шт. (среднего размера), морковь — 1 шт. (среднего размера), помидоры — 2 шт., свёкла — 1 шт. (крупная), соль и сахар по вкусу, растительное масло — 3 ст. ложки, репчатый лук — 1 шт. (среднего размера), вода — 2 л, лавровый лист по вкусу, сок лимона по вкусу. 2

Приготовление:

1. Овощи почистите и сполосните. 2 Говядину промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. 2 Всё немного посолите, доведите до кипения и варите без крышки в течение 50–60 минут, снимая пену. 2 Говядина должна стать мягкой. 2
2. Пока варится мясо, приготовьте зажарку. 2 В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. 2 Морковь и свёклу натрите на средней тёрке. 2 Репчатый лук порежьте, помидоры нарежьте средним кубиком. 2 Выложите овощи в сковороду. 2
3. Овощи перемешайте, влейте лимонный сок и убавьте огонь. 2 Тушите овощи, перемешивая, в течение 8–12 минут, до мягкости овощей. 2
4. Картофель почистите, сполосните, нарежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю, где будете варить борщ. 2
5. В кастрюлю с картофелем процедите бульон. 2 Отварную говядину порежьте на кусочки, удаляя кости, и выложите в кастрюлю. 2 Варите всё в течение 10–15 минут, пока не приготовится картофель. 2
6. Выложите в кастрюлю зажарку из овощей, перемешайте. 2
7. Борщ доведите по вкусу на соль и сахар, добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок, поперчите. 2 Варите всё ещё 5 минут, снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 10–15 минут. 2

Также в борщ без капусты можно добавить мелко нарезанное отварное мясо из бульона или копчёности. 3