Как предотвратить разрывы теста при заморозке мантов?

Чтобы предотвратить разрывы теста при заморозке мантов, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Тщательно отжимать фарш. telegra.ph Для удаления излишков жидкости можно использовать сито или марлю. telegra.ph Чем суше фарш, тем меньше вероятность разрыва теста. telegra.ph
• Добавлять в фарш абсорбенты. telegra.ph Небольшое количество рисовой муки или манной крупы поможет впитать лишнюю влагу. telegra.ph
• Правильно выбирать мясо. telegra.ph Мясо с высоким содержанием жира выделяет больше сока. telegra.ph Лучше использовать нежирную телятину или говядину, смешивая её с другими видами мяса, например, бараниной. telegra.ph
• Не перебарщивать с сочными ингредиентами. telegra.ph Например, ограничить количество лука и кабачков в фарше. telegra.ph
• Правильно лепить манты. telegra.ph Не стоит делать слишком толстые стенки теста, а также накладывать слишком много начинки. telegra.ph
• Не перемораживать манты. telegra.ph Длительное хранение в морозилке может привести к образованию кристаллов льда, которые негативно влияют на структуру теста. telegra.ph
• Накрывать манты пакетом. hlebopechka.ru Перед тем как убирать в морозилку, нужно накрыть манты пакетом, чтобы они не обветрились и не потрескались. hlebopechka.ru