Как предотвратить переваривание говяжьего языка при длительной варке?

Чтобы предотвратить переваривание говяжьего языка при длительной варке, нужно следить за временем приготовления. lafoy.ru Недоваривать или переваривать продукт недопустимо, так как он станет непригодным для употребления в пищу. lafoy.ru

Время варки зависит от размера языка и способа приготовления. lady.mail.ru Крупный субпродукт варится около трёх часов, небольшому будет достаточно двух. lady.mail.ru

Чтобы проверить готовность, можно проткнуть кончик языка зубцами вилки: если они легко входят и при этом появляется полностью прозрачный сок, то продукт готов. lafoy.ru Ещё один вариант — проткнуть язык в самой толстой части ножом с узким лезвием: он должен входить в мясо без усилий, а выделяемый сок тоже должен быть прозрачным. lafoy.ru