Как правильно жарить рыбу хек без костей на сковороде

Для жарки хека без костей на сковороде можно воспользоваться следующим рецептом: delo-vcusa.ru

Ингредиенты на 2 порции: delo-vcusa.ru

• хек — 320 г; delo-vcusa.ru
• мука пшеничная — 100 г; delo-vcusa.ru
• масло растительное — 3 ст. л.; delo-vcusa.ru
• соль — 0,5 ч.л.; delo-vcusa.ru
• чёрный молотый перец — 2 г; delo-vcusa.ru
• паприка — 2 г. delo-vcusa.ru

Приготовление: delo-vcusa.ru

1. Тушку хека заранее разморозить, очистить от чешуи, удалить внутренности. delo-vcusa.ru
2. Нарезать хек порционными небольшими кусками. delo-vcusa.ru
3. Посыпать рыбу солью, перцем, приправить паприкой. delo-vcusa.ru
4. Каждый кусочек хека хорошо запанировать в муке со всех сторон. delo-vcusa.ru
5. Сковороду разогреть, влить масло. delo-vcusa.ru
6. Выложить кусочки рыбы в сковороду, жарить по 7–10 минут с каждой стороны. delo-vcusa.ru Сковороду крышкой не накрывать, чтобы корочка получилась румяной и хрустящей. delo-vcusa.ru

Ещё один рецепт — жареный хек с луком: volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты: volshebnaya-eda.ru

• хек или минтай — 500 г; volshebnaya-eda.ru
• репчатый лук — 2 шт. (200 г); volshebnaya-eda.ru
• соль — 0,5 ч. л. или по вкусу; volshebnaya-eda.ru
• смесь молотых перцев — 1–2 щеп.; volshebnaya-eda.ru
• сливочное масло — 40 г. volshebnaya-eda.ru

Приготовление: volshebnaya-eda.ru

1. Рыбные тушки следует заранее разморозить. volshebnaya-eda.ru Очистить от чешуи, срезать плавники, выпотрошить, срезать белую плёнку, которая проходит вдоль хребта, и вычистить чёрную плёнку, которая горчит. volshebnaya-eda.ru Помыть. volshebnaya-eda.ru
2. Нарезать рыбу порционными кусочками — размером примерно 4–5 см. volshebnaya-eda.ru Посолить, поперчить. volshebnaya-eda.ru
3. Пару крупных луковиц очистить от шелухи, а затем нарезать тонкими полукольцами. volshebnaya-eda.ru
4. В сковороде растопить сливочное масло. volshebnaya-eda.ru Отправить в неё лук, пассеровать 1–2 минуты на небольшом огне, то есть слегка припустить, чтобы он прогрелся и чуточку размягчился. volshebnaya-eda.ru
5. Сверху на луковую подушку выложить кусочки рыбы. volshebnaya-eda.ru Накрыть сковороду крышкой. volshebnaya-eda.ru Томить на слабом огне ориентировочно 10–12 минут. volshebnaya-eda.ru
6. Кусочки рыбы нужно перевернуть на другую сторону. volshebnaya-eda.ru Снова накрыть сковороду крышкой, томить ещё 10–12 минут. volshebnaya-eda.ru

Подавать рыбу в луковом соусе следует, пока ещё тёплая, в качестве самостоятельного блюда или с рисом на гарнир. volshebnaya-eda.ru