Чтобы выбрать спелую и вкусную питахайю в магазине, следует обратить внимание на следующие параметры: 12

• Кожица. 1 Она должна быть глянцевой и равномерного яркого цвета — жёлтого или розового, в зависимости от сорта. 1 Несколько пятен на кожуре — это нормально, но если таких отметок много, скорее всего, фрукт чересчур спелый. 4
• Кончики шипов. 1 Они должны быть ярко-зелёного цвета. 1 По мере созревания шипы подсыхают, если кончики вялые или сухие, значит фрукт перезрел. 1
• Упругость. 1 При аккуратном надавливании на фрукт он должен быть упругим. 1 Если питахайя слишком мягкая, вероятнее всего, она перезрела. 1

Если питахайя оказалась незрелой, можно оставить её на пару дней в бумажном пакете. 1