Как правильно сварить горошницу, чтобы она получилась вкусной и не разварилась?

Чтобы сварить вкусную горошницу, которая не разварилась, можно следовать таким рекомендациям:

• Замочите горох заранее. www.bulochka.ru В идеале — накануне приготовления. www.bulochka.ru Промойте его под проточной водой, залейте холодной водой и оставьте на ночь. www.bulochka.ru К утру вода впитается, а сами горошины набухнут. www.bulochka.ru

• Используйте посуду с толстыми стенками. www.koolinar.ru Так крупа будет томиться, а не развариваться и не подгорит. www.koolinar.ru

• Варите на маленьком огне. www.koolinar.ru На половину закройте крышкой около 10 минут, а затем ещё около 50–65 минут. www.koolinar.ru На этом этапе оставьте небольшую щелочку. www.koolinar.ru Совсем закрывать нельзя, иначе вода будет быстро выкипать. www.koolinar.ru

• Регулярно помешивайте кашу. www.koolinar.ru

• Ориентируйтесь на качество гороха и количество жидкости. www.koolinar.ru Она должна выкипеть. www.koolinar.ru

Если даже спустя 2 часа горох так и не разварился, пробейте готовую кашу погружным блендером. finecooking.ru Правда, результат может быть не очень — не получится добиться необходимой гладкости и бархатистости. finecooking.ru