Для приготовления картошки по-деревенски лучше всего подходят сорта с высоким содержанием крахмала. 1 Именно крахмал придаст готовому блюду аппетитную хрустящую корочку и сохранит форму ломтиков при запекании. 1

Некоторые сорта картофеля, которые подойдут:

• «Гала». 1 Раннеспелый сорт с жёлтой мякотью, идеально подходит для жарки и запекания. 1
• «Ред Скарлетт». 14 Краснокожурный сорт с белой мякотью, обладает насыщенным вкусом и хорошо держит форму при термообработке. 1
• «Айдахо». 1 Позднеспелый сорт с белой рассыпчатой мякотью, идеально подходит для приготовления картофеля фри и по-деревенски. 1