Как правильно разделать пикшу на порционные куски?

Чтобы разделать пикшу на порционные куски, нужно: interesnie-recepti.mirtesen.ru

1. Очистить рыбу от чешуи, отрезать при наличии голову, извлечь внутренности и промыть. interesnie-recepti.mirtesen.ru
2. Острым ножом сделать аккуратный надрез по всей ширине над хребтом. interesnie-recepti.mirtesen.ru
3. Вести ножом до хвоста как можно ближе к костям, срезая первое филе. interesnie-recepti.mirtesen.ru В результате получится две половинки: одна с хребтом, вторая без него, из которой нужно будет удалить мелкие косточки. interesnie-recepti.mirtesen.ru
4. Срезать хребетную кость со второй половинки. interesnie-recepti.mirtesen.ru
5. Отрезать по бокам плавниковые кости. interesnie-recepti.mirtesen.ru
6. Убрать плёнку с брюшка. interesnie-recepti.mirtesen.ru
7. Проверить полученное филе на наличие мелких косточек, удаляя их пинцетом. interesnie-recepti.mirtesen.ru

Также можно посмотреть видео о том, как разделать пикшу на филе, например, на YouTube. www.youtube.com dzen.ru