Чтобы рис перед варкой не слипался, его нужно правильно промыть: 4

1. Отмерить нужное количество риса и насыпать в миску, в 3–4 раза бóльшую по объёму, чем порция крупы. 5
2. Залить рис холодной водой из-под крана — в 2–3 раза больше, чем крупы, и аккуратно перемешать руками. 5
3. Придерживая рукой рис, слить воду и налить свежую. 5
4. Повторить процедуру несколько раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. 5 В зависимости от того, насколько чистый рис, это может быть от 2 до 6 раз. 5

При промывании не нужно мять и тереть рис, иначе при варке крахмал будет выделяться обильнее и крупа слипнется. 4

Также можно замочить рис перед варкой в воде после того, как тщательно промыли. 5 Идеальная температура воды — 60 °C, время замачивания примерно 30 минут. 5