Как правильно приготовить ливерную колбасу в домашних условиях?

Для приготовления ливерной колбасы в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• свиная печень — 500 г; www.russianfood.com
• свиные лёгкие — 500 г; www.russianfood.com
• лук репчатый — 1 шт.; www.russianfood.com
• яйца куриные — 2 шт.; www.russianfood.com
• сметана — 250 г; www.russianfood.com
• кишки — 1 м; www.russianfood.com
• соль — 1/2 ч. ложки; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Отварить печень и лёгкие в течение 25 минут, перекрутить на мясорубке. www.russianfood.com
2. Лук очистить и также перекрутить на мясорубке. www.russianfood.com
3. К ливерной массе добавить соль и молотый перец. www.russianfood.com
4. Добавить два яйца. www.russianfood.com
5. Добавить сметану. www.russianfood.com Всё тщательно перемешать ложкой. www.russianfood.com
6. Кишки наполнить ливерной массой. www.russianfood.com Для этой цели можно воспользоваться специальной насадкой в мясорубке. www.russianfood.com
7. Края колбасы связать ниткой. www.russianfood.com Иголкой сделать несколько проколов в колбасе. www.russianfood.com Если этот момент упустить, колбаса лопнет при варке. www.russianfood.com
8. Ливерную колбасу отварить в кипящей воде в течение 35 минут. www.russianfood.com
9. Затем нарезать колбасу на куски и подать к столу. www.russianfood.com

Ещё один рецепт приготовления ливерной колбасы: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• кишки очищенные; www.iamcook.ru
• печень, лёгкие, куриные сердечки; www.iamcook.ru
• чеснок — 25 г; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 100 г; www.iamcook.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.iamcook.ru
• соль, сало, перец чёрный молотый; www.iamcook.ru
• яйца куриные — 2 шт.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Лёгкие на пару часов замочить в воде, в процессе менять несколько раз воду. www.iamcook.ru Сердечки и печень хорошо промыть. www.iamcook.ru
2. Все субпродукты, сало нарезать небольшими кусочками, перемолоть на мясорубке. www.iamcook.ru
3. Добавить измельчённый лук и чеснок. www.iamcook.ru
4. Вбить куриные яйца, посолить и поперчить, хорошо перемешать. www.iamcook.ru
5. С помощью мясорубки со специальной насадкой начинить кишку фаршем. www.iamcook.ru Сформировать колбаски по размеру, завязать ниточкой края. www.iamcook.ru
6. В подходящей кастрюльке вскипятить воду, немного подсолить. www.iamcook.ru Наколоть колбаски иголкой в нескольких местах, опустить в кипящую воду, варить на небольшом огне около 30–40 минут. www.iamcook.ru
7. Готовую колбасу обжарить на сковороде с подсолнечным маслом и подать к столу. www.iamcook.ru