Один из способов приготовить икру морского ежа — сделать паштет. 12 Для этого понадобятся:

• свежемороженая икра морского ежа — 100 г; 1
• брынза — 300 г; 1
• сливочное масло — 100 г; 1
• морковь — 2 шт.; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• соль по вкусу. 1

Приготовление:

1. Залить брынзу небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и оставить на 30–40 минут. 1
2. Отварить яйца и морковь, остудить и очистить. 1
3. Пропустить белок яйца через мясорубку вместе с морковью и брынзой. 1
4. Растереть сливочное масло вместе с желтком до однородной массы. 1
5. Смешать смесь из брынзы, моркови и белка с растёртым сливочным маслом и желтком, добавить икру морского ежа. 1 Посолить по вкусу и перемешать. 1

Также икру морского ежа можно употреблять как самостоятельное блюдо, солить солью или соевым соусом. 4