Для приготовления торта «Птичье молоко» нужно аккуратно отделить желтки от белков, так чтобы ни капли желтка не попало в белки. 15

Можно использовать специальные приспособления для разделения яиц, но также можно разделить их вручную: разбить ножом скорлупу, спустить белок в миску, перекатывая желток из одной части скорлупы в другую. 1

Для белков нужно подготовить сухую и чистую посуду. 5