Чтобы сыр бри не потерял вкусовых качеств, рекомендуется соблюдать следующие правила хранения:

• Хранить в прохладном и влажном месте, например в ящике для сыра в холодильнике. 1 Оптимальная температура — от 4 °C до 8 °C. 1
• Заворачивать в пергаментную, вощёную или сырную бумагу. 1 Это позволит сыру «дышать» и предотвратит потерю влаги. 1 Не стоит использовать полиэтиленовую плёнку, так как она может вызвать образование конденсата. 1
• Хранить в плоском виде. 1 Это поможет сыру равномерно созревать и сохранять однородную текстуру. 1
• Избегать нежелательного соседства. 5 Не стоит класть сыр рядом с яйцами, луком, селёдкой или хреном, иначе бри впитает посторонние запахи. 5
• Регулярно проверять на наличие признаков плесени. 1 Небольшое количество поверхностной плесени можно срезать, но повсеместное распространение указывает на порчу, и сыр нужно выбросить. 1

При правильной упаковке и хранении сыр бри может храниться в холодильнике примерно 1–2 недели. 1