Чтобы сохранить полезные свойства омега-3 в рыбе, рекомендуется выбирать щадящие способы термической обработки: 13

• приготовление на пару; 13
• отваривание; 13
• запекание в духовке; 13
• копчение; 13
• гриль без открытого пламени. 13

При жарке рыбы стоит делать это быстро, чтобы температура внутри не поднялась слишком высоко. 13 Панировка и кляр могут предохранить рыбу от избыточного воздействия тепла. 1

Для жарки лучше использовать оливковое масло, так как оно позволяет сохранить большую долю полиненасыщенных жирных кислот. 1

Также можно комбинировать лёгкую обжарку рыбы с последующим доведением до готовности в духовке. 13