Как правильно готовить рыбу, чтобы сохранить в ней полезные свойства омега-3?

Чтобы сохранить полезные свойства омега-3 в рыбе, рекомендуется выбирать щадящие способы термической обработки: cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru

• приготовление на пару; cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru
• отваривание; cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru
• запекание в духовке; cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru
• копчение; cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru
• гриль без открытого пламени. cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru

При жарке рыбы стоит делать это быстро, чтобы температура внутри не поднялась слишком высоко. cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru Панировка и кляр могут предохранить рыбу от избыточного воздействия тепла. cgon.rospotrebnadzor.ru

Для жарки лучше использовать оливковое масло, так как оно позволяет сохранить большую долю полиненасыщенных жирных кислот. cgon.rospotrebnadzor.ru

Также можно комбинировать лёгкую обжарку рыбы с последующим доведением до готовности в духовке. cgon.rospotrebnadzor.ru dzen.ru