Как правильно готовить башкирскую торбу?

Возможно, имелась в виду торба из свинины с пшеном. ctc.ru darsil.ru

Ингредиенты: ctc.ru

• пшено — 70 г; ctc.ru
• солёные огурцы — 1 шт.; ctc.ru
• сало — 60 г; ctc.ru
• зелёный лук — 2 шт.; ctc.ru
• свиной окорок — 600 г; ctc.ru
• соль, перец; ctc.ru
• оливковое масло — 30 мл; ctc.ru
• томатный соус — 70 г. ctc.ru

Приготовление: ctc.ru

1. Довести до кипения небольшое количество воды, промыть пшено с помощью сита. ctc.ru Поставить вариться, но не доводить крупу до полной готовности: она должна стать мягкой, но не разваренной. ctc.ru
2. Огурцы порезать на маленькие кубики. ctc.ru Срезать с сала кожу, порубить кубиками. ctc.ru Измельчить зелёный лук. ctc.ru Всё перемешать. ctc.ru
3. Свинину нарезать на 4 равных куска. ctc.ru Накрыть стейки плёнкой, отбить молоточком. ctc.ru Должен получиться тонкий пласт, но мясо не должно порваться. ctc.ru
4. Поперчить, посолить с одной стороны. ctc.ru
5. Выложить начинку в центр отбитого куска свинины и завернуть края так, чтобы получился «мешочек». ctc.ru Скрепить верх с помощью шпажек. ctc.ru
6. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и выложить «мешочки». ctc.ru Немного обжарить торбы. ctc.ru
7. Выложить мясо в форму для запекания, полить томатным соусом. ctc.ru Накрыть форму двойным слоем фольги, плотно прижав края. ctc.ru
8. Запекать в духовке 45 минут при 200 градусах. ctc.ru
9. При подаче выложить «мешочек» на блюдо, полить соком, получившимся при запекании. ctc.ru