Как подготовить китайскую сковороду вок для жарки азиатских блюд?

Чтобы подготовить китайскую сковороду вок для жарки азиатских блюд, нужно: dzen.ru

1. Промыть вок в горячей мыльной воде с использованием чистящего средства для посуды и металлической щётки. dzen.ru После мойки на воке не должно остаться ни капли жирной смазки. dzen.ru
2. Протереть вок чистой тряпочкой или бумажным полотенцем, удалив всю жидкость. dzen.ru
3. Прогреть сковороду. dzen.ru Включить газовую или электрическую плиту на максимум, включить вытяжку и открыть все окна в помещении. dzen.ru Расположить вок над огнём и раскалить до тех пор, пока нижняя поверхность вока не поменяет цвет. dzen.ru Надеть плотные рукавицы и обернуть ручку вока плотной тряпкой. dzen.ru Перевернуть вок и поставить одной из боковых сторон на огонь. dzen.ru Повторить процесс прокаливания снова. dzen.ru Задача — прокалить вок со всех сторон, а затем перевернуть сковороду и расположить её углублением на огонь. dzen.ru
4. Как только вок будет прокалён и полностью поменяет цвет, залить в него холодную воду и остудить сковороду. dzen.ru
5. Вылить воду, протереть сухой тряпкой днище и стороны вока, залить небольшим количеством масла и поставить на небольшой огонь. dzen.ru
6. Как только появится белый дым, снять вок с огня, слить всё масло и с помощью салфетки, сложенной в несколько раз, протереть всю внутреннюю поверхность сковороды. dzen.ru Если на салфетке обнаружены тёмные пятна, свидетельствующие о присутствии производственной смазки, нужно повторить процесс прокаливания снова. dzen.ru

После подготовки вок нельзя мыть любыми моющими средствами. vilkin.pro Разрешены только чистая вода и мягкая губка. vilkin.pro