Для подготовки брокколи к запеканию в духовке без предварительной варки можно воспользоваться следующим методом: 4

1. Выложить соцветия брокколи на противень на пергамент. 4
2. Сбрызнуть оливковым маслом. 4
3. Посыпать солью, молотым чёрным перцем, сушёным чесноком и прованскими травами. 4
4. Отправить в духовку на 12 минут при 200 градусах. 4
5. Затем перевернуть и отправить обратно ещё на 5–7 минут. 4

Замороженную брокколи перед запеканием размораживать необязательно. 3 Её нежная мякоть в духовке отойдёт от заморозки достаточно быстро. 3

Также можно предварительно отварить брокколи в течение нескольких минут. 3 Для этого нужно поместить соцветия в кипящую воду и варить в зависимости от вида капусты: замороженную — 1 минуту, свежую — 3–4 минуты. 5