Как отличить замороженный морской окунь от размороженного?

Чтобы отличить замороженного морского окуня от размороженного, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. salovafish.ru Замороженная рыба должна выглядеть естественно, с блестящей, ровной кожей и чешуёй. salovafish.ru Она не должна быть покрыта толстым слоем льда. salovafish.ru
• Структура мяса. salovafish.ru У качественной замороженной рыбы плотное мясо. salovafish.ru При разморозке оно должно сохранять свою форму и быть упругим. salovafish.ru Если мясо легко разваливается или имеет неоднородную текстуру, это может указывать на повторную заморозку. salovafish.ru
• Ледяная корка. salovafish.ru Замороженная рыба покрыта тонким слоем льда (глазури), который защищает её от потери влаги и окисления. salovafish.ru Слой льда должен быть равномерным и прозрачным. salovafish.ru Если рыба покрыта толстым слоем льда или льдинки выглядят мутными, это признак того, что рыбу перемораживали. salovafish.ru
• Запах. salovafish.ru Хотя замороженная рыба не должна пахнуть сильно, при её разморозке запах должен быть естественным, с лёгкими морскими нотками. salovafish.ru Неприятный или резкий запах — это сигнал того, что рыба неправильно хранилась или была переморожена. salovafish.ru

Также стоит обращать внимание на маркировку упаковки, где указывается информация о виде, дате заморозки и сроке годности. atlant-group.info