Как отличить свежий лосось от несвежего при выборе ингредиентов для роллов?

Чтобы отличить свежий лосось от несвежего при выборе ингредиентов для роллов, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. www.good-cook.ru Мякоть свежего лосося должна иметь естественный цвет, характерный для его вида. www.good-cook.ru Например, лосось должен быть розовато-оранжевым. www.good-cook.ru Избегать следует рыбы с блёклым или ненатуральным оттенком. www.good-cook.ru
• Глаза. www.good-cook.ru Они должны быть прозрачными и ясными, с блеском. www.good-cook.ru Если глаза помутнели, побелели или впали, это говорит о том, что рыба несвежая. www.good-cook.ru
• Жабры. www.good-cook.ru Они должны быть ярко-красного или розового цвета, влажными и без слизи. www.good-cook.ru Если жабры серые или коричневые, это указывает на то, что рыба несвежая. www.good-cook.ru
• Структура. www.good-cook.ru Мякоть должна быть упругой и плотной, без видимых повреждений или синяков/кровоподтёков. www.good-cook.ru При надавливании на мякоть она должна быстро восстановить свою форму. www.good-cook.ru Если она мягкая или распадается на отдельные волокна, это говорит о том, что рыба несвежая. www.good-cook.ru
• Чешуя и кожа. www.good-cook.ru Чешуя должна блестеть и плотно прилегать к телу. www.good-cook.ru Кожа должна быть гладкой и блестящей. www.good-cook.ru Если она липкая или покрыта слизью, это означает, что рыба испортилась. www.good-cook.ru Также следует избегать рыбы с повреждённой чешуёй и кожей. www.good-cook.ru
• Запах. www.good-cook.ru Рыба должна иметь лёгкий, свежий аромат моря, напоминающий запах йода, без посторонних запахов. www.good-cook.ru Избегать следует продукта с сильным или неприятным запахом. www.good-cook.ru

Покупать рыбу лучше у проверенных поставщиков, которые могут предоставить документы о происхождении товара. sushikrai.ru