Чтобы отличить свежемороженую путассу от размороженной, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Состояние рыбы. 4 Если тушки прилипли друг к другу, скорее всего, были нарушены условия хранения, и чуть размороженную рыбу пришлось заморозить повторно. 4 Также о повторной заморозке говорят трещины на ледяной корке. 1
• Форма рыбы. 4 Качественная замороженная рыба прямая, от покупки согнутых пополам или скрученных тушек лучше отказаться. 4
• Цвет глаз. 4 При соблюдении технологии заморозки глаза рыбы выпуклые, но не плоские. 4
• Жабры. 14 У замороженной рыбы они должны быть плотно прижаты к тушке. 1
• Ледяной слой. 4 Целую рыбу обычно замораживают сухим методом, филе покрывают тонким ледяным слоем. 4 Если есть толстая корка наледи, продукт был заморожен несколько раз. 4
• Упаковка. 14 Если рыба продаётся в упаковке, лучше выбирать прозрачный полиэтилен, чтобы можно было визуально оценить качество продукта. 1

Старайтесь совершать покупки только в проверенных местах. 4