Чтобы отличить печень трески от молоки при покупке, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Размер и форма. 1 Молоки мельче печени и имеют продолговатую форму, а у печени кусочки толстые и округлые края. 1
• Плёнка. 1 На молоках часто бывает плёнка, которая покрывает орган, на печени никаких плёнок нет. 1
• Цвет. 1 Молоки тресковых чаще всего сероватые, тусклые, печень розовая или коричневатая. 1
• Структура. 1 На разрезе у печени есть структура, сосудики, зернистая консистенция, а у молок внутренняя часть однородная. 1

Также можно попробовать продукт на ощупь: у печени консистенция чуть зернистая, а у молок — гладкая. 5