Холодные блюда и закуски отличаются по подаче и сытности. 2

Холодные блюда обычно подают с гарниром, они более сытные. 2 Примеры таких блюд: холодный жареный ростбиф, курица галантин, фаршированная рыба. 2

Холодные закуски подают либо без гарнира (икра, сёмга, шпроты и т. д.), либо с очень малым количеством его (килька и сельдь с луком). 25

Ещё одно отличие в том, что холодные закуски подают перед основным блюдом, чтобы возбудить аппетит. 4 В меню завтраков и ужинов холодные закуски могут быть и основным блюдом. 2