Как определить свежесть горбуши при покупке?

Чтобы определить свежесть горбуши при покупке, следует обратить внимание на следующие признаки:

• Жабры. vk.com www.salmco.ru Они должны быть светло-красного цвета. vk.com www.salmco.ru Если жабры потемнели, имеют желтоватый или зеленоватый оттенок, от покупки такой рыбы стоит отказаться. otvet.mail.ru www.salmco.ru
• Брюшко. www.salmco.ru Если рыба свежая, поверхность внутри будет иметь приятный розовый цвет. www.salmco.ru Если замечены признаки желтизны, от покупки лучше отказаться. www.salmco.ru
• Хвост и плавники. www.salmco.ru Они не должны быть сухими, заветренными, иметь ломаные края. www.salmco.ru Если эти признаки есть, рыба неоднократно размораживалась. www.salmco.ru
• Шкура. www.salmco.ru Она должна быть ровной и гладкой, плотно прилегать к мякоти. www.salmco.ru Если кожа легко отстаёт от мяса рыбы, значит она старая или неправильно хранилась. www.salmco.ru
• Форма рыбы. www.salmco.ru Осмотреть рыбу со всех сторон, ледяная корка на ней должна быть тонкой и ровной, примерно одинаковой толщины по всей поверхности рыбы, предпочтительно прозрачной. www.salmco.ru Рыба должна быть прямой или совсем немного изогнутой, выпуклой по форме, без неестественных изгибов, заломов или ощутимых вмятин. www.salmco.ru

Если горбушу опустить в воду, то хорошая рыба сразу утонет. vk.com Некачественный или испорченный продукт будет плавать на поверхности брюхом вверх. vk.com