Рыбные котлеты из горбуши отличаются от котлет из других видов рыбы некоторыми особенностями приготовления. 3

Для котлет из горбуши важно тщательно выпотрошить тушку: снять кожу, удалить плавники и хвост, отделить филе от хребта и осмотреть рыбу на наличие мелких костей. 3 Рубленые котлеты получатся сочнее, если филе измельчить ножом вручную, а не в блендере. 3

В фарш из горбуши часто добавляют белый хлеб, чтобы котлеты получились нежными, а лук делает их более сочными. 1 Также для мягкости в мясо можно внести сливочное масло. 3

Для котлет из других видов рыбы могут потребоваться дополнительные ингредиенты, например:

• Для речной рыбы нужно больше влаги и масла, лука и специй. 2 Котлеты из неё нужно как следует прожарить, а перед подачей можно отправить на 5–7 минут в духовку. 2
• Для морской рыбы, к которой относится и горбуша, котлетки можно чуть недожарить — так они сохранят сочность. 2

Таким образом, отличия заключаются в особенностях приготовления и требованиях к дополнительным ингредиентам в зависимости от вида рыбы.