Чем отличаются рыбные котлеты из горбуши от котлет из других видов рыбы?

Рыбные котлеты из горбуши отличаются от котлет из других видов рыбы некоторыми особенностями приготовления. fishinfo.su

Для котлет из горбуши важно тщательно выпотрошить тушку: снять кожу, удалить плавники и хвост, отделить филе от хребта и осмотреть рыбу на наличие мелких костей. fishinfo.su Рубленые котлеты получатся сочнее, если филе измельчить ножом вручную, а не в блендере. fishinfo.su

В фарш из горбуши часто добавляют белый хлеб, чтобы котлеты получились нежными, а лук делает их более сочными. vk.com Также для мягкости в мясо можно внести сливочное масло. fishinfo.su

Для котлет из других видов рыбы могут потребоваться дополнительные ингредиенты, например:

• Для речной рыбы нужно больше влаги и масла, лука и специй. rybka-opt.ru Котлеты из неё нужно как следует прожарить, а перед подачей можно отправить на 5–7 минут в духовку. rybka-opt.ru
• Для морской рыбы, к которой относится и горбуша, котлетки можно чуть недожарить — так они сохранят сочность. rybka-opt.ru

Таким образом, отличия заключаются в особенностях приготовления и требованиях к дополнительным ингредиентам в зависимости от вида рыбы.