Определить степень засолки икры щуки можно по исчезновению пены и загустению продукта. 2 Это признак готовности, когда икра хорошо просолилась. 3

Также можно обратить внимание на цвет: после закладки в солевой раствор икра должна стать янтарной и прозрачной. 4

Время засолки может меняться в зависимости от желаемого вкуса: чем дольше икра находится в солевом растворе, тем более солёной она будет. 1 Обычно рекомендуется использовать 1 часть соли на 4 части икры, но если хочется более солёного вкуса, можно увеличить количество соли до 1:3. 2

После засолки икре следует дать настояться в холодильнике не менее 24 часов. 2 Это позволит ей лучше пропитаться солью и улучшит вкус. 2