Как определить, что тесто испортилось?

Несколько признаков, по которым можно определить, что тесто испортилось:

• Изменение цвета. www.gastronom.ru Свежее тесто имеет приятный светлый цвет. www.gastronom.ru Если цвет изменился на серый, зеленоватый или синеватый, это повод задуматься. www.gastronom.ru
• Неприятный запах. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Резкий, кислый и отталкивающий запах — признак того, что тесто испортилось. www.gastronom.ru
• Наличие плесени. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Плесень растёт во влажной среде и образуется на поверхности теста. www.tastingtable.com Споры грибков могут проникать глубоко внутрь. www.tastingtable.com
• Сухие плотные корочки. www.gastronom.ru Если тесто правильно хранилось, то на нём не должно быть сухих плотных корочек. www.gastronom.ru Когда корки давние, тесто стало плотным и остаётся твёрдым даже после полной разморозки, это сигнал к тому, чтобы выбросить его. www.gastronom.ru

Тесто относится к скоропортящимся продуктам, чем раньше его используют, тем лучше. www.gastronom.ru