Определить, что сыр с плесенью испортился, можно по следующим признакам:

• Цвет. 1 Сыр может потерять свою обычную яркость и стать тусклым, на поверхности или внутри него могут появиться тёмные пятна. 1 Также сыр может приобрести необычные цвета: зелёный, розовый или оранжевый. 1
• Цвет плесени. 1 Плесень на сыре должна соответствовать цвету и типу продукта. 1 Если появляется ярко-контрастная плесень, такая как чёрная или красная, это может быть признаком порчи сыра. 1
• Аромат. 1 Запах порчи может напоминать аммиак, сырость, гниль или кислый запах. 1
• Вкус. 1 Испортившийся сыр с плесенью приобретает горький привкус, который отсутствует в свежем сыре. 1 Также во вкусе может появиться ощущение неприятной кислотности или прогорклости. 1
• Текстура. 1 Если сыр испортился из-за повышенной влажности, его текстура вместо обычной гладкой и кремовой может приобрести влажные пятна или даже стать кашицеобразной. 1 Если сыр испортился из-за недостатка влаги, его текстура вместо мягкой и кремовой может стать ломкой и крошиться при прикосновении или нарезке. 1

Если есть сомнения относительно качества сыра, лучше не употреблять его в пищу. 5