Чтобы очистить гречку от фитиновой кислоты перед варкой, нужно промыть её несколько раз. 23

Для этого крупу засыпают в кастрюлю, заливают водой и ждут, пока гречка пропитается и опустится на дно кастрюли, а мелкий мусор и перчинки всплывут. 2 Затем воду сливают. 2 Процедуру лучше сделать два раза. 2 В конце гречку нужно пересыпать в металлическое сито (дуршлаг) и промыть под проточной водой. 5

Также можно удалить всю фитиновую кислоту из крупы путём длительного замачивания (на ночь). 3 Результат будет лучше, если в воду для замачивания добавить лимонный сок или уксус. 4