Как обрабатывать лимоны, чтобы сохранить витамин C?

Чтобы сохранить витамин C в лимонах, можно использовать заморозку. health.mail.ru Этот способ позволяет дольше сохранять свежесть плодов, не теряя полезных свойств. health.mail.ru

Несколько вариантов заморозки лимонов: health.mail.ru

• Целиком. health.mail.ru Выложить сухие лимоны в пакеты с застёжкой или герметичные контейнеры. health.mail.ru Выпустить лишний воздух из пакета, чтобы избежать образования кристалликов льда. health.mail.ru
• Дольками. health.mail.ru Нарезать лимоны кольцами или половинками. health.mail.ru Разложить кусочки на подносе или плоской поверхности, застеленной пергаментом. health.mail.ru Заморозить на 2–3 часа, а затем переложить в контейнеры. health.mail.ru
• Тёртая цедра. health.mail.ru Натереть кожуру лимона на мелкой тёрке. health.mail.ru Переложить в небольшие контейнеры или порционные пакеты. health.mail.ru
• Сок. health.mail.ru Выжать сок лимонов, разлить по формочкам для льда и заморозить. health.mail.ru

При хранении разрезанных лимонов рекомендуется использовать специальную лимонницу — плоское блюдце из стекла или пластика с крышкой-куполом. food.ru В таком виде лимон останется свежим в течение 5–7 дней. food.ru